Gỏi Cá Trê Chiên Xù của người Thái

🇹🇭 Ẩm thực Thái không chỉ nổi tiếng bởi sự bùng nổ của vị giác, mà còn bởi nghệ thuật hội hoạ, kể chuyện bằng hương – sắc – vị. Trong bộ sưu tập ấy, 𝒀𝒂𝒎 𝑷𝒍𝒂 𝑫𝒖𝒌 𝑭𝒐𝒐 hay 𝐺𝑜̉𝑖 𝐶𝑎́ 𝑇𝑟𝑒̂ 𝐵𝑜̂𝑛𝑔 𝑋𝑢̀ là một nét chấm phá đầy bất ngờ!

Món gỏi giòn tan khiến người ta phải ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên, một “đám mây” vàng rộm, nằm vắt nhẹ trên đĩa, bên cạnh là gỏi xoài xanh thanh mát, ướp đều nước mắm chua cay vừa vặn. Chỉ một miếng chạm môi, là nghe ngay tiếng rôm rốp lan tỏa, rồi vị chua – cay – mặn – ngọt lần lượt thăng hoa trên vòm miệng, nhẹ nhàng mà mê hoặc.

✨ Linh hồn của món ăn không nằm ở nguyên liệu, mà ở kỹ thuật chế biến khéo léo của đầu bếp, cá trê được gỡ hết thịt, đánh bông thành sợi, rồi được chiên nhanh tay để giữ độ ẩm bên trong và tạo lớp vỏ xù giòn bên ngoài. Giòn mà không khô, tơi mà chẳng vụn – chính độ tương phản tinh tế ấy đã biến món ăn thành lựa chọn yêu thích của người Thái bản địa.

🌅 Từ nguồn cảm hứng ấy, 𝐓𝐡𝐚𝐢 𝐌𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭 đã thổi thêm một làn gió sáng tạo để cho ra đời phiên bản – 𝐓𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐅𝐚𝐚 𝐇𝐨𝐚̀𝐧𝐠 𝐇𝐨̂𝐧 𝐌𝐚̂𝐲 𝐓𝐫𝐞̂. Phần “mây trê” giòn xốp vẫn giữ trọn tinh thần món gốc, nhưng được nâng tầm khi kết hợp cùng trứng lòng đào đỏ au như mặt trời cuối ngày, phủ bên trên là lớp sốt me quế đậm đà, điểm xuyết rau thơm như nét chấm phá của mây chiều vắt ngang trời.

Và khi thực khách chạm đũa, vị giác được dìu dắt đi qua từng cung bậc cảm xúc: từ giòn rụm, đậm đà, đến êm ái, dịu ngọt… như thể đang chạm vào bức tranh hoàng hôn Bangkok bằng vị giác!