Chefnote#16 Người trẻ làm bếp
Chefnote#16 Dạo này nhà hàng có một tay bếp trẻ đến thử việc. Nói trước, tôi không có định kiến gì với mấy cậu đầu bếp mới, cũng không đánh giá ai chỉ qua số năm đứng bếp. Tôi từng thấy không ít người trẻ có nghề, tay dao bén, nêm nếm chính xác, làm […]
Phải nấu ăn thật ngon mới mở được nhà hàng?
Chefnote#17Để làm chủ – chủ nhà hàng chứ không phải làm chủ nhật như người đời hay đùa, cần phải là một đầu bếp giỏi? 𝑇ℎ𝑢̛́ 𝑛ℎ𝑎̂́𝑡, chắc nhiều anh em sẽ đồng ý với tôi: nấu ăn ngon chưa chắc đã đủ để mở nhà hàng. Tôi có một người bạn, trước đây cùng […]
Nghề bếp đã thay đổi cuộc sống của tôi như thế nào?
Nếu ai đó hỏi nghề bếp đã thay đổi tôi ra sao, chắc tôi sẽ không trả lời ngay. Không phải vì không biết nói gì, mà là vì có quá nhiều thứ để nói.Mà thật ra chắc ai đi làm cũng vậy, chẳng riêng gì nghề bếp. Tôi của những năm đầu, khi mới […]